Configuración del stock

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Introducción

En este tutorial se explica de forma sencilla el funcionamiento del stock en Pikotea

Aprenderás a controlar la cantidad de cada producto que tienes en el almacén. También podrás hacer el escandallo (desglose por ingredientes) de un plato. Y puedes conocer cómo ver y editar el stock a través del TPV.

Configuración

Para configurar el stock debes iniciar sesión en la Pagina de Administración de Pikotea.

Tienes que tener en cuenta que el stock se hace para productos que ya existen y se tiene que escandallar dentro del producto.

La sección de stock en Pikotea

Una vez dentro de «Mi restaurante»  en el menú de la izquierda selecciona «Stock».

Cuando hayas accedido a la sección de stock, te encontrarás una página como la siguiente, en la que podrás añadir y administrar todos los productos con stock que hayas establecido.

Seleccionando el botón «+» que está resaltado en la imagen anterior, puedes añadir elementos de stock.

Se abrirá la ventana que se muestra a continuación en la que debes de meter los siguientes datos:

Ejemplo: añadir stock a un producto individual

Conocer producto y formato del producto

En esta sección puedes ver cómo crear el stock a un producto simple, en este caso el agua.
Antes de nada, tienes que tener claro en qué formato vas a vender tu producto. En este ejemplo, como son botellas de agua, el formato en el que será vendido es el predeterminado: la unidad.

En esta imagen puedes ver el producto al que se le va a configurar el escandallo y, además, puedes ver el formato en el que vendes el producto.

Añadir el stock

Para añadir el stock, es necesario que vayas a la sección de «Stock» y añadas un nuevo producto pulsando el «+», seguidamente introduce un nombre, el formato en el que está el producto en la carta, el precio/unidad que te cuesta a ti obtenerlo y la cantidad que tienes disponible de ese producto.

En este caso trabajamos con productos porque son unidades completas lo que se gasta, pero puede ser ingredientes o lo que se gaste al vender un producto concreto.

Localizar producto

Seguidamente dirígete a la sección «Productos» y busca el producto que quieres escandallar, puedes buscarlo a través del buscador.

Escandallar producto

Selecciona el producto y ve a la parte del escandallo (una vez dentro del producto), selecciona «+»  dentro del escandallo y selecciona unidad, como se ve en la siguiente imagen.

Habiendo seleccionado el formato, selecciona  «+» dentro del formato, seleccionado anteriormente (en este caso la unidad).

Ahora en el cuadro de texto que aparece, debes buscar el nombre del producto creado en la sección de Stock y establecer las unidades (en el caso del ejemplo) que se gastan por cada producto vendido como se muestra en la siguiente imagen.

Ya está el producto con la configuración del escandallo completo y está establecido el Stock en 200 unidades de botellas de agua. Si haces un pedido con una botella de agua o en el que aparece una botella de agua se reducirá en 1 unidad el stock de botellas de agua.

Ejemplo: añadir stock a un producto compuesto por ingredientes

Conocer producto y formato del producto

En esta sección puedes ver cómo crear el stock a un producto compuesto por varios ingredientes, antes dee nada, debes saber en qué formatos vas a vender tu producto.
En este ejemplo, como es una pizza, se venderá en formato familiar o individual.

En esta imagen puedes ver el producto al que se le va a configurar el escandallo y, además, puedes ver el formato en el que vendes el producto.

Añadir el stock

Ahora ve a la sección de «Stock» y añade los ingredientes de los que está compuesta la pizza que se está escandallando pulsando el «+» e introduciendo un nombre, la unidad de medida en la que quieres tener organizado los ingredientes, el precio/unidad que te cuesta a ti obtenerlo y la cantidad que tienes disponible de ese ingrediente.

En este caso, que se está trabajando con una pizza, se enfoca en ingredientes. Se puede llevar a cabo con cualquier ingrediente/producto/elemento desde los que se forma un producto de nuestra carta.

Localizar producto

Seguidamente dirígete a la sección «Productos» y busca el producto que quieres escandallar, puedes buscarlo mediante el buscador.

Escandallar producto

Selecciona el producto y ve a la parte del escandallo (una vez dentro del producto), selecciona el «+»  dentro del escandallo y seleccionar los formatos en los que tienes el producto en la carta, como vemos en la siguiente imagen.

Ya dentro del escandallo y con los formatos (en este caso familiar e individual), selecciona el  «+» dentro de los formatos para introducir ingredientes.

Ahora en el cuadro de texto que aparece debes buscar el nombre del producto creado en la sección de Stock y establecer las cantidades que se gastan por cada producto vendido en cada formato.

Formato familiar:

Formato individual:

Deberás establecer las cantidades, en este ejemplo se decide organizarlas de la siguiente manera:

El ingrediente de la masa: se organiza por kilo; si usa 100 gramos se establece en el escandallo del producto como 0.1 y con el valor que se le ha establecido a la cantidad que hay en stock, se hace la conversión directamente.

Tal y como se hace con este ingrediente se realiza exactamente con los demás.

Editar stock

En esta sección te explicamos a editar todo a lo que el stock se refiere: cambiar cantidades, precio correspondiente a una unidad/kilo/litro, cambiar nombre y eliminar el producto.

Añadir stock a un producto de stock existente

En esta sección puedes ver cómo añadir más unidades de stock a uno ya existente.

Partiendo del producto en stock, pulsamos los tres puntos y entramos en él.

Para añadir las nuevas unidades debes tener en cuenta las unidades que aún quedan en stock. Por ejemplo, si quedan 100 unidades de algún producto o  ingrediente no debes poner en unidades 20, debes colocar el número de unidades nuevas más las que ya se encontraban en el stock, en este caso 120.

En la siguiente imagen verás el stock del que se dispone ahora mismo.

Eliminar producto del stock

En esta sección se explica cómo eliminar un producto de stock.

Partiendo del producto en stock, pulsamos los tres puntos y entramos en el menú.

Selecciona «Eliminar» y en el cuadro de verificación pulsar de nuevo «Eliminar».

Stock en el TPV de Pikotea.

En el TPV de Pikotea, en el menú desplegable puedes ver la sección de stock.

Al seleccionar la sección de «Stock» te redirigirá a la ventana de stock donde verás los productos de stock que tienes creados en tu restaurante.

Si pulsamos en cualquiera de estos productos, se podrá añadir al stock teniendo en cuenta lo explicado en el punto añadir stock de producto de stock existente.

Pulsando en el botón «Aceptar» ya tendrías tu producto de stock editado.

En esta ventana no se puede crear ni eliminar un producto de stock, se puede establecer la cantidad de este producto a 0 y saldría como agotado.